L'attività principale del Centro è quella di promuovere la diffusione di nuovi comportamenti verso il patrimonio delle acque, anzitutto attraverso le attività didattiche. A partire dal 2000 vengono offerti percorsi didattici a titolo gratuito alle scuole che ne fanno richiesta grazie al generoso contributo degli sponsor. In questo modo è il Centro che si fa carico di ricercare i finanziamenti mentre alle scuole rimane solo ''l'incombenza'' di prenotare la lezione. Il Centro organizza una serie di lezioni frontali che affrontano temi quali: acqua bene comune, il risparmio idrico, le guerre d'acqua nel mondo, il ciclo idrico integrato, ma anche uscite nel territorio che interessano realtà significative e di pregio naturalistico come i fiumi, le lagune, i palù, gli ambienti di palude e di risorgiva, e via dicendo. Si tratta di attività che vanno a incidere profondamente nella coscienza e nei comportamenti delle generazioni più giovani, affinchè risorse idriche ed aree d'inestimabile pregio possano essere opportunamente tutelate e conservate anche in futuro.